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Koskue Aged Gin 柯斯奎陳年琴酒

來自芬蘭的Koskue是New World Gin的佼佼者,剛問世不久就在去年The Gin Masters評選中拿下陳年琴酒項目的金牌肯定,也在今年的IWSC拿下銀色傑出獎項,堪稱一鳴驚人。


這款陳年琴酒以裸麥為主要原料,先經過一次蒸餾取得中性酒精,再加上十種精選植物與香料浸泡16小時,接著以Copper Pot Still做二次蒸餾,蒸餾器中掛上了裝有木槿和接骨木花的Vapor Basket;將二次蒸餾的新酒放到First Fill的美國白橡木波本桶中陳放三個月後,最後再加入新鮮草本植物蒸餾液〈繡線菊、樺樹葉、黑胡椒、橙皮、杜松子〉調和後才裝瓶上市。


一般的琴酒大多只使用一種方式萃取風味,Koskue有趣的地方在於融合了浸泡、蒸氣與調和法三種性質各異的琴酒做法,來萃取各種草本植物的香氣,又能達到很好的平衡,令人讚賞。


品飲筆記

特殊原料:繡線菊、樺樹葉、黑胡椒、橙皮

香氣:木質香帶出清新的杜松子及草本植物的香氣,帶點柑橘香的尾韻,溫醇沈穩。

口感:溫順的木質香與杜松子、胡椒、草本植物香調帶點柑橘香的尾調,餘韻悠長順口。



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