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Ki No Bi Kyoto Dry Gin 季之美京都乾式琴酒

京都這個世界知名的文化古城,四季分明,充滿季節之美。而結合了京都的獨有文化、四季精華而釀製的新創琴酒─季之美,成為日本史上第一款100%以當地特產釀製的地域性琴酒,對大和民族而言有著劃時代的意義,甫推出就獲得2017的IWSC金牌肯定。


有別於其他琴酒以穀物作為蒸餾的主原料,季之美用的是純正的日本酒米、著名的伏見之水釀製成的清酒作為中性酒精,再加入多種具有鮮明日本特色的素材增添風味;這些材料分為六大系列:


1.礎:選用杜松子、鳶尾花和檜木三種植物作為底蘊。佔有一半成份的架構和味覺的形成。

2.柑:以柚子代替一般琴酒使用的柑橘皮類材料,突顯日本風情,成功表現出與其他琴酒的

差異性。

3.凜:用山椒作為主要香料,呈現東方草木的特色,也延長香氣的持續性。


4.辛:加入生薑讓口感更扎實,並與山椒達成香味與味道上的巧妙平衡。

5.茶:最能表現京都風情的關鍵元素,使用當地具有歷史代表性茶舖嚴選高級

玉露,充滿傳統日本風格芬芳香氣與微甜回甘茶味。

6.芳:以竹葉與紅紫蘇作為巧妙的點綴,增添更鮮明的東方風情。



特殊原料:鳶尾花、檜木、柚子、生薑、玉露、竹葉、紅紫蘇。

香氣:首先感受到的是細緻的柚子、鳶尾花與上好玉露的香氣,薑與檜木的氣息緊接著浮現,讓人恍若置身京都的花園之中。

口感:上等清酒般的柔和口感帶出各種纖細的草本香氣,圓潤而飽滿,尾韻綿長而帶著一絲玉露的香氣與微甜的回甘。

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