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❖ 2022 GIN & TONIC PA |專訪調酒師 吳盈憲 Nick​

已更新:4月16日



「我覺得很像交朋友,有過互動,有過體驗,總會有幾個比較熟,知道可以開什麼樣玩笑的朋友,酒也是一樣。」​

酒吧 Bar Mood Taipei 吧沐 的主理人 Nick,形容自己調酒時選琴酒就像交朋友一樣,沒有一定要用什麼樣的琴酒,但身邊總有最熟悉的那幾瓶。這樣幽默又精準的比喻,不但點出了「互動、體驗、理解」對於調酒的重要性,也讓我們有機會了解,身為專業調酒師的他,對琴酒及調酒的精妙見解與看法。​

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與客人之間要產生共鳴,Nick 說:「要對味道有想像,有畫面感。」​

在專訪的過程中 Nick 為我們端出了三杯琴酒特調,分別是 琴蕾(Gimlet)、阿拉斯加(Alaska)與雞尾酒之王 馬丁尼(Martini),其中馬丁尼之所以會被稱為雞尾酒之王,是因為它的組成簡單,需要很乾淨的味道,又能因琴酒與苦艾酒的不同選擇,產生出不同風格的經典調酒,因此既簡單也困難,才被冠以王的稱號。​

聊到那些指名要喝馬丁尼的客人,Nick 說其實會點這杯酒的,都是很清楚知道自己想要什麼的人,而身為調酒師的他,要做的就是透過溝通,將每個人心目中的調酒具象化,讓酒成為人與人之間的共通語言。​

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詳盡地向我們解析著馬丁尼與調酒的 Nick,是今年大島琴酒節 #馬丁尼大賽 的指導顧問與評審之一,除了冠軍可獲得迪化街知名英式訂製西服「凱恩洋服」客製化訂做的西服背心外,現場也將邀請 30 位觀眾一起評選出首屆馬丁尼大賽的冠軍,歡迎大家一起到場同樂 ​

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另外,更多職人專訪,將收錄在活動專刊《琴書》中,有興趣的朋友們千萬別錯過能同時獲得活動入場票券及琴書的好機會↓↓↓​

大島琴酒節 入場門票現正熱賣中​

https://bit.ly/2022GTP-tickets​

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◼︎ 2022 GIN & TONIC PA 大島琴酒節〈感。琴〉​

〔 日期 〕 2022.04.30 Sat. - 2022.05.01 Sun.​

〔 時間 〕 13:00 - 20:00​

〔 地點 〕 大稻埕 生活文化街區(南街為主)​

▫︎ 主辦單位|黃金稻埕股份有限公司​

▫︎ 媒體協力|Eatpire - 風格美食指南

※ 琴投意合餐酒會、調琴開喝快閃吧、談琴製藝生活工坊皆需另外付費參與,詳情請見活動官網或 Eatpire 售票頁面。

◼︎ 觀看本篇完整專訪內容​


https://bit.ly/3v7hfUR


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